Destinée aux professionnels du vin et des métiers de bouche (cavistes, restaurateurs, chefs de rayon, commerciaux...) qui souhaitent approfondir leur connaissance du vin et affiner leur compétence dans l'analyse sensorielle et la communication afin de conseiller efficacement leur clientèle.
Elle est aussi ouverte à toute personne curieuse du vin et motivée.
Approche à la fois didactique et expérientielle, cette formation se veut avant toute chose un échange, où chacun, participant et formateur, amène et partage son savoir, son ressenti, ses émotions. Le participant est acteur de sa formation il ne la subit pas.
Elle est basée sur l'écoute de ses propres sens et sur l'écoute, l'attention portées, aux ressentis et paroles des autres participants; elle accroît la sensibilité à ses propres perceptions, stimule la qualité de l'écoute d'autrui et développe la qualité de l'expression verbale.

Cette formation a ainsi

3 directions:
perfectionner sa connaissance du vin
accroître et valoriser ses potentialités sensorielles
améliorer l'écoute et la compréhension de la demande du client
3 objectifs:
satisfaire la demande de votre clientèle et la fidéliser
partager votre passion du vin
vous épanouir dans la dimension hédonique de la dégustation du vin
1 philosophie:
l'expérience et le vécu de l'instant sont formateurs.
Les sens et la parole sont les outils de la connaissance et de la communication.

Programme
La formation se déroule sur 6 demi-journées, soit 21 heures
Nombre de participants: 3 à 5
Nombre de vins dégustés: 30

1er jour
Physiologie des sens
Méthodologie de la dégustation
Vocabulaire
Rédaction d'une fiche de dégustation

2ème jour
Rôle du terroir,du cépage, et des techniques œnologiques
Caractéristiques organoleptiques des vins
Notion d'équilibre des vins

3ème jour
Régions viticoles
Conclusion, synthèse et débat

Formateur: G. Lupiac, œnologue
Lieu: Galerie ART 9, 7 rue Georges Courteline Perpignan.
Tarif: 499€ (formation permanente) et 439€ pour les particuliers

Possibilité d'organiser la formation en dehors du calendrier (lieux, dates et tarifs à convenir) Contact